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几千年历史的黄酒,为何干不过白酒?老酒民:4个缺点让人不愿喝

发布时间:2023/11/9

几千年历史的黄酒,为何干不过白酒?老酒民:4个缺点让人不愿喝

黄酒和啤酒、葡萄酒并称为三大古酒,是世界上最古老的酒类之一,是咱们中国的传统酒,且只有中国有,历史非常悠久,至少有三千多年了。

但如今的酒桌上,大家喝的都是白酒,很少有人喝黄酒。要知道白酒是一种蒸馏酒,直到元末明初才有,短短几百年的时间。在此之前,无论民间还是宫廷,喝的酒都以黄酒为主,为何后来被白酒抢了风头呢?

现在人们喝酒,首选肯定是白酒,虽然全国各地都有很多有名的黄酒,比如房县黄酒、绍兴老酒等,但正式场合从来没人喝。

历经几千年,为何人们都不喜欢喝黄酒了呢?30年的老酒民说,4个缺点让人心寒。

1、受原料限制

黄酒是用什么酿造的呢?就是糯米,也是大米的一种,如果大规模酿造黄酒,就需要很多的糯米。在过去,糯米的产量本来就低,受到天灾的影响,导致大量减产。酒可以不喝,但饭不能不吃呀,所以人们收获糯米后会先填饱肚子,如果有富余的粮食才会去酿酒。

所以没人喝黄酒的原因,还是黄酒的产量比较低。像白酒,主要用高粱、玉米、豌豆等粗粮,产量比较高,人们逐渐就转向了白酒。

2、没有找准目标市场

想要让大家接受黄酒,首先就要找到合适的目标市场,黄酒适合哪个年龄段的人呢?

貌似所有人群都能喝,但又好像都不适合。在我们这里,早餐吃面条,黄酒免费喝,给人一种印象就是黄酒很廉价,难登大雅之堂,如果正式场合拿一些黄酒,感觉会很奇怪。

另外,黄酒具有保健功能,含有很多氨基酸、糖、有机酸和多种维生素等,对人体有好处,但它还是有酒精的,越含14%?20%,喝多了对身体也不好,所以黄酒很尴尬,没有合适的目标市场。年轻人觉得黄酒太“老土”,不时尚,都喜欢喝白酒、洋酒、红酒。

3、没有宣传,知名度太低

俗话说“市场是被宣传出来的”,白酒就做得非常到位,在电视台经常能看到白酒的广告,有很多广告词都朗朗上口,让人耳熟能详,记在心里了,所以每次买酒时都会刻意去选择。

但黄酒似乎从来没做过广告,根本就没有人知道,什么样的黄酒好。而且白酒还经常进行促销活动,但黄酒也从来没见过动静,导致了黄酒的知名度太低了,根本没人去理会,自然就没人喝了。

4、选择性太少

黄酒喝起来似乎都是一个味儿,但白酒却有很多选择,不同的度数、不同的香型,喝起来味道都不一样,能符合各种人的口味。

鉴于这4个原因,有几千年历史的黄酒,如今已经败给了只有几百年历史的白酒,可以用“后生可畏”、“长江后浪推前浪”来形容。喝黄酒的人越来越少,不能怪白酒,只能说自身缺乏竞争力罢了。

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